Cranberry smoothie en salade met gedroogde cranberry's en amandelen.

 

Cranberry's bezitten een speciale eigenschap. Ze bevatten een ingredient dat ervoor kan zorgen dat bacterien zich niet kunnen hechten aan de blaas. Tien verschillende onderzoeken hebben uitgewezen dat cranberry's ontstekingen aan de blaas en het urinewegstelsel kunnen voorkomen. 

Daarnaast trekken cranberry's de aandacht als het gaat om anti oxidanten, stoffen die kanker, hart- en vaatziekten en het verouderingsproces tegen kunnen gaan. Dit moet echter nog nader onderzocht.

 

Toch reden genoeg om regelmatig cranberry's te eten.

 

Ingredienten

 

·     100 gr. gedroogde cranberry's

·      300 ml cranberrysap

.      1 limoen 

.      150 gr kefir

.      2 pakjes vanillesuiker

 

 

Bereidingswijze:

 

Laat de cranberry's met het cranberrysap 5 minuten koken. Zet dit een nacht afgedekt en koel weg.

Spoel de limoen af, rasp de schil en pers het sap eruit.

Doe de cranberrymix, limoenschil en -sap, kefir en vanillesuiker in een mixer en mix het geheel.

 

Salade van gedroogde cranberry's en amandelen.

 

Ingredienten:

 

.     50 gr. gedroogde cranberry's

.     50 gr. blanke amandelen

.     200 gr. pluksla

.     3 el. olijfolie (Del Prado of Dulos)

.     azijn en grof zout

 

Bereidingswijze:

 

Rooster de amandelen tot ze een lichtbruine kleur hebben.

Leg de sla op de borden, besprenkel met olijfolie en zout en strooi de geroosterde amandelen en de cranberry's erover.

Besprenkel met wat azijn.

 

Lekker met grof brood.

 

Eet smakelijk!