Schapenkazen

 

In onze zoektocht naar ambachtelijk gemaakte schapenkaas kwamen we bij een jong en kleinschalig melk-schapenbedrijf in Achterberg.

 

Hier grazen de schapen van het vroege voorjaar tot de herfst zoveel mogelijk buiten. De schapen krijgen een zo natuurlijk mogelijk rantsoen wat voornamelijk bestaat uit gras aangevuld met natuurlijke bijproducten zoals graan, bieten en zonnebloemproducten. Daarnaast krijgen ze een uitgebalanceerde krachtvoermix waar de benodigde mineralen in zitten.

 

Van de verse schapenmelk wordt in de eigen kaasmakerij  gepasteuriseerde schapenkaas gemaakt. Het rijpen gebeurd op het bedrijf zelf op houten planken.

 

 

Schapenkaas Jong belegen en Fenegriek

 

DIt zijn beiden heerlijke, romige en zeer smaakvolle schapenkazen.